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冬菜的加工方法技術(shù)

分類:加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量:324


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大白菜的腌制是為延長保存期常用的一種加工方式,也可以滿足人們對蔬菜不同風(fēng)味的要求。主要制品有冬菜、酸菜和泡菜。1.冬菜我國北方有以大白菜為原料,制作冬菜的習(xí)俗。因它風(fēng)味獨(dú)特,深受京津地區(qū)消費(fèi)者的歡迎
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