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人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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常規(guī)蒸煮法生產(chǎn)豆瓣醬，口感平淡，風味無特色。四川青神縣翠微釀造廠采用現(xiàn)代科技改良傳統(tǒng)川味辣豆瓣醬的工藝，用瞬時浸燙法代替蒸煮法，生產(chǎn)出一種甜辣相間，色、香、味獨特的翠微香辣豆瓣醬。該醬既可直接作菜肴，又是各類炒菜、涼菜、面食的精美調(diào)味佐料。其制作方法如下。一、生瓣水燙法：先將干法或濕法去皮后的豆瓣片裝于籮筐約25公斤，然后在桶口鍋上沿橫置一木棒，待水燒到沸騰時，把豆瓣連筐放入鍋內(nèi)，筐繩系在
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