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蔥油餅(上海)技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:262


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原料配方面粉2.5千克蔥1千克生豬板油丁150克精鹽25克菜油250克制作方法1.用面法、菜油各75克放在一起,加上鹽調(diào)成較軟的油酥。2.將剩余的全部面粉加適量沸水拌和后,再加入適量冷水反復(fù)揉成很透的面團(tuán),停放一會(huì)后,把
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