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人造營養(yǎng)奶——豆奶技術(shù)
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制作方法1.原料選擇:(1)大豆蛋白棗以上海油脂三廠低溫脫脂豆粕或大豆為原料。脫脂豆粕含蛋白質(zhì)50%左右,高于大豆,因此,以脫脂豆粕為原料,產(chǎn)品得率高。(2)磷脂——新鮮在豆?jié)饪s磷脂,無異味,呈塑狀膠體。(3)油脂—
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