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豆渣膨化食品技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:334


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用以淀粉為主要原料制作膨化食品時,添加淀粉重量的10~50%的豆腐渣。這個方法是利用豆腐渣來改善膨化快餐食品的性質(zhì),同時,提高其經(jīng)濟(jì)效益。在制造大豆油及大豆蛋白時,由于沒有發(fā)現(xiàn)有效的利用方法,而把豆腐渣作為飼料處理了。本方法提高了豆渣的利用率,
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