分類：農(nóng)副種養(yǎng) 點擊量：270
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葛根為豆科植物野葛[（Pueraria lobata（Willd.）Ohwi.]和甘葛藤（Pueraria thomsonii Benth.），又稱粉葛的根。野葛在我國大部分地區(qū)有野生，粉葛多為栽培（下文中葛根皆指粉葛）。葛根為多年生草質藤本，植株密生棕色粗毛，塊根圓柱狀、肥厚，外皮灰黃色，內部粉質。葛根含有黃酮類物質、大豆甙、大豆黃素、葛根黃素、多量淀粉、多量碳水化合物、蛋白質、鐵、鋅、鈣等微量元素、多種維生素及18種氨基酸、膽堿類衍生物等。屬傳統(tǒng)中草藥，具有清熱解毒、生津止渴、補腎脾、益胃安神、清心潤腸、降壓、鎮(zhèn)痙、擴張血管、抑菌、避孕及延年益壽的功效。近年在食用方面?zhèn)涫荜P注。國內已生產(chǎn)有葛粉、葛晶、葛根寶等系列保健食品，深受國內、外人士歡
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