分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：247
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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魚糜制品種類繁多，我國傳統(tǒng)的產(chǎn)品有魚丸、魚香腸、魚卷等。在日本，最常見的是魚糕。魚糕在日本稱為“浦牟”，是日本特有的品種，根據(jù)成型、加熱和調(diào)料方法的不同，可分不許多種類(見表1)，這類產(chǎn)品我國尚屬少見。表1魚糕的各種類型制作魚糕的種類加熱方法蒸魚糕(蒸蒲牟、蒸竹輪、簧卷)蒸烤魚糕(或?qū)泳?焙烤魚糕(燒蒲牟、燒竹輪、南焙燒、厚燒、伊達(dá)卷、樹葉蒲牟)水煮魚糕(半片、煮魚丸筋、魚香腸、火腿)油炸魚糕(天婦羅、薩摩揚(yáng)、利久揚(yáng)、信田卷)成型方法板蒸魚糕，管棒狀、球形、方塊形、葉片狀、面條狀、卷狀、切片形魚糕配料種類淀粉、青豆、薯蕷、牛蒡、海藻、胡蘿卜、蛋黃、小蝦、干酪等 一、魚丸魚丸常分油炸魚丸和水發(fā)魚丸兩種。1.水發(fā)
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