分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：256
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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方罐清水筍是我國對(duì)日本出口的一種罐頭食品。我國清水筍罐頭的生產(chǎn)，主要采用18升和9升兩種大異型罐。這兩種罐抗變應(yīng)力較差，空罐易產(chǎn)生變形。因此，一般都采用先殺菌后封口的工藝，這是方罐清水筍區(qū)別于罐頭工藝的最大特點(diǎn)。在國際貿(mào)易上，方罐筍通常列入蔬菜類，而不列入罐頭類。技術(shù)關(guān)鍵1.殺菌：在一般筍罐頭生產(chǎn)中，筍罐頭屬于中酸性食品，pH4.5～5.3，按常規(guī)應(yīng)進(jìn)行高壓殺菌處理，但是本工藝對(duì)此采用了酸性罐頭食品的處理方法(酸度采用日本全農(nóng)標(biāo)準(zhǔn))：常壓：2小
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