分類：食品飲料 點擊量：230
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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原料配方黃豆100公斤面粉50公斤食鹽60公斤清水240公斤工藝流程黃豆→過篩→漬泡→控干水→蒸煮→碾軋→摻入面粉→八砸黃子機→切片→入曲室碼架→封席→放氣→黃子成熟→刷毛→入缸→加鹽水→木耙攪動→過篩→續(xù)清水→打耙→成品制作方法1.采黃子(制曲)(1)泡豆。將黃豆過篩除去雜質(zhì)，清水浸泡20小時(用水量25%)。(2)蒸豆。撈出泡好的豆控凈水，入鍋蒸煮。開始用急火，氣上勻后改用微火
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