分類：食品飲料 點擊量：236
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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豆餅或豆粕原料缺乏時，可用蠶豆制醬油，但原料利用率低，為了提高醬油質(zhì)量和原料利用率，醬渣可二次發(fā)酵。制作方法1.原料處理：蠶豆不須脫殼，粉碎力求細碎，顆粒大小以4.0～4.5毫米為好，顆粒與粉末比例約4∶1。2.蒸煮：先把60%的蠶豆，加入混合料重76%的水浸泡3小時，再與40%的麩皮拌和，粉碎2
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