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婺綠茶技術

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制作方法1.殺青:殺青在直徑60厘米的廣口鐵鍋中進行。在殺青前,要把鍋內磨光刷凈,最好先采些老鮮葉在鍋試劑,然后正式殺青。鍋溫以120~140℃為宜,先高后低,葉子下鍋后有炒芝麻響聲為適。設葉量,一般掌握在0.4~0.5千克鮮芽葉。操作時,手心向下,五指微張,使葉不貼住
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