分類：食品飲料 點擊量：251
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看詳細信息。
牛軋?zhí)瞧鹪从诜▏褚言谑澜绺鞯匕l(fā)展為許多新品種，是糖果門類中最重要的支系之一。由于風味特異，廣受人們歡迎。一、蛋白牛軋?zhí)窃吓浞降谝徊糠制咸烟菨{6.8公斤卵蛋白干0.91公斤水2.28升第二部分砂糖21.77公斤葡萄糖漿6.8公斤水6.84升制作方法1.第一部分配料：蛋白干加入2.28升水至少應浸泡12小時，許多用手工操作的則要延長到18小時，過濾后，置于蛋白攪擦機內，將葡萄糖漿溫熱后，加入蛋白液中，將所有物料攪擦成疏松的充氣糖基體。2.第二部分配料：將砂糖溶化于水，再加葡萄糖漿加熱熬至141℃。3.將充氣糖基體裝入另一攪擦機，把熬好的糖漿緩慢地倒入基體中，同時開動攪拌器攪拌均勻。4.為了不使物料過冷，可開一點蒸汽，以保持高溫。5.當糖料變得夠硬時，加0.68公斤可可白脫，或其它硬性植物脂，并加果仁或其它填料。6.將糖料倒在鋪有米紙的木框墊板上，木框的深度視需要而定，糖料的頂
小本創(chuàng)業(yè)技術資料需要登錄后并加入會員才可以查看全部。