分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：333
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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工藝流程原料→清洗→去皮→切分去籽巢→護(hù)色→排氣→裝罐→灌糖液→封罐→滅菌→保溫→檢驗(yàn)→成品制作方法1.原料要求：果實(shí)應(yīng)完全成熟；無病疤、蟲蛀；不腐敗、變質(zhì)；果料直徑不小于50毫米。原料采摘、運(yùn)輸、裝卸均要輕拿輕放，避免機(jī)械損傷。防止果實(shí)受傷而被污染。原料進(jìn)廠后應(yīng)在通風(fēng)、低溫的貯存庫存放。2.清洗：原料經(jīng)輸送帶送入車間，清洗除去附著在表面的泥沙及雜物。清洗水要保持清潔不混濁，以流動(dòng)不清洗為宜。3.去皮：目前較先進(jìn)的措施就是化學(xué)去皮法。(1)去皮液配制：稱取為水容積的10％的火堿(NaOH)和為火堿的1/20的化學(xué)去皮劑，加入水中攪拌充分溶解。(2)夾層鍋內(nèi)倒入為容積的70％的化學(xué)去皮溶液，擰開蒸汽閥加溫控制在70～
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