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荔枝汽酒技術

分類:食品飲料 點擊量:244


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原料配方白砂糖65千克鮮荔枝汁57千克精餾酒精42千克檸檬酸1.8千克荔枝香精700克糖精鈉100克苯甲酸鈉200克酶制劑0.114~0.228克胭脂紅適量制作方法1.熬糖:準確稱量所需的白砂糖和適量的處理水,加入熬糖鍋內(nèi),通入2千克/厘米2壓力的蒸汽,間接加熱到沸騰,時間要短,一般5~10
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